Receta fácil de ensalada con mandarina y vinagreta de cítricos

Aprende cómo hacer una ensalada con mandarina y una rica vinagreta de cítricos

No siempre he sido una amante de las ensaladas, la verdad que hasta hace unos años no empecé a cogerles el gusto. Lo más importante para disfrutar una ensalada probablemente sea el aliño adecuado, una buena vinagreta puede marcar la diferencia en la ensalada.

Las naranjas y las mandarinas son frutas de invierno, y qué mejor que desayunar un vaso de zumo de naranja recién exprimido? Pues disfrutar de ese sabor también en nuestras ensaladas! Debemos aprovechar los frutas del tiempo y de proximidad siempre que podamos. También hay que ser un poco creativo y descubrir qué alimentos te gusta combinar para hacer que una ensalada sea de todo menos aburrida. Muchas veces simplemente miro qué tengo en la nevera y le pongo todo lo que me gusta. Me encanta añadir a mis ensaladas unas setas salteadas, unos espárragos ( tanto verdes como blancos ) , sobretodo fruta y frutos secos! Una de las ensaladas que más estoy preparando últimamente en casa es esta ensalada con mandarina y una vinagreta de cítricos.

La combinación de esta ensalada es realmente deliciosa, por eso quiero compartirla con vosotros. Es muy fácil y rápida de preparar. Primero de todo te dejo con los ingredientes que necesitas.

Ingredientes para la ensalada con mandarina (4 raciones)

  • 4 Mandarinas
  • 300 Gr de Ensalada ( A mí me gusta mezclar la lechuga romana con algo de espinacas, rúcula y col lombarda )
  • 16 Tomates Cherry
  • 1 Cebolla cortada en juliana
  • 80 Gr de Frutos secos ( Almendras, Nueces y Pasas )

Ingredientes para la vinagreta de cítricos

  • 1 Naranja
  • 1/2 Limón
  • 1 Cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Cdta. Pimienta negra
  • 1 Cda. de Mostaza con Miel
  • 1 Cdta. de Azúcar

Cómo hacer la ensalada con mandarina y vinagreta de cítricos:

  1. Pelamos y separamos los gajos de las mandarinas, cortándolos también cada uno por la mitad.
  2. Picamos la cebolla en juliana y cortamos los tomates cherry también por la mitad.
  3. Añadimos en un bol, las hojas de ensalada que queramos. En mi caso cómo he dicho antes, me gusta combinar hojas de lechuga romana, rúcula, espinacas frescas y col lombarda.
  4. Añadimos al bol también la fruta, las verduras previamente cortadas y nuestro mix de frutos secos.
  5. Ahora pasamos a hacer el aliño, la vinagreta de cítricos. Cortamos y exprimimos el jugo de la naranja y del medio limón.
  6. Al jugo que hemos exprimido le añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de pimienta negra, una cucharadita de azúcar y una cucharada de mostaza con miel.
  7. Mezclamos nuestra vinagreta y probamos, si hace falta añadimos una pizca de sal.
  8. Ahora añadimos la vinagreta al bol con nuestra ensalada y removemos para que el aliño se integre bien con los otros ingredientes.
  9. Voilà, la ensalada está servida!

Si te vas a llevar la ensalada en un tupper para el trabajo, recuerda guardarla separada del aliño y mezclar al momento de comerla!

Es una receta bien fácil y rápida de hacer, excelente si queremos comer algo ligero o como un primer plato para contentar a invitados en casa. Podéis ser creativos y añadirle algún ingrediente más, seguro que puede quedar bien con mil combinaciones.
Bon appétit chefs, hasta la próxima.