Receta Arroz con Verduras

Probablemente una de mis mejores recetas, mi familia cree que es de lo que me sale más rico, así que voy a compartirla! Es bastante personal, amoldada a las verduras que me gustan y las que normalmente tengo por casa. La verdura que tiene que predominar en este arroz con verduras son los pimientos, nunca sobran pimientos. Realmente podéis añadir verduras que tengáis en casa, alguna vez le he añadido berenjena a dados, alcachofas o incluso champiñones. Podéis ser creativos!

Receta Arroz con Verduras

Ingredientes Arroz con Verduras 4 personas:

  • 2 Pimientos Rojos
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 dientes de Ajo
  • 5 Tomates Pera
  • Aceite de Oliva
  • 1 Zanahoria
  • 1 L caldo de verduras ( O 1 litro de Agua y una pastilla de concentrado de caldo )
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Pimienta Blanca
  • 2 Vasos de arroz

Pasos para preparar el Arroz con Verduras

  1. Antes de empezar vamos a lavar y cortar las verduras. Los pimientos los corto a trozos algo grandes, como de 3×5 cm. La cebolla la picamos bien pequeñita, igual que la zanahoria. Los ajos también bien picaditos. Y rallamos los tomates y reservamos en un bol.
  2. Primero cogemos una sartén o paellera y añadimos como 5 cucharadas de aceite de oliva, la ponemos a fuego medio-alto. Y lo que primero añadimos son los pimientos con la cebolla. Los dejaremos pochar unos 10 minutos, pasado ese rato añadimos la zanahoria y lo dejamos unos 5 minutos más.
  3. Mientras en una cazuela vamos calentando el caldo de verduras o el agua con la pastilla de concentrado de caldo.
  4. Hecho esto, añadimos el tomate rallado y los ajos picados y dejamos freír el tomate unos 5 minutos.
  5. Añadimos el arroz a la paellera y mezclamos bien con las verduras y el tomate.
  6. Echamos sal y pimienta y cuando el arroz esté bien mezclado con lo demás podemos ir añadiendo caldo para cubrirlo. Ahora subimos el fuego y dejamos que empiece a cocer.
  7. Vamos removiendo y viendo cuando debemos añadir más caldo, cuando el arroz lleve unos 10 minutos cociéndose probamos, rectificamos de sal y pimienta.
  8. Cuando el arroz esté «al dente» es decir, hecho pero con un punto durito, añadimos la última cucharada de caldo, dejamos el fuego 2 minutos más, después lo apagamos y tapamos la paellera con un trapo. Dejaremos reposar 5-10 minutos antes de servir.
  9. Listo! Tenemos un arroz con verduras delicioso que seguro le gusta a toda la familia.

Bon appétit Chefs!

Receta Chia Pudding – Pudin de Chía

Un desayuno / postre / merienda sanísimo es el pudin de chía. Se necesitan muy pocos ingredientes y añadir los toppings que más te gusten, normalmente fruta cortada y algún fruto seco. El pudin de chía se volvió super popular hace unos años junto con el porridge de avena. Las semillas de chía son consideradas un superalimento. ¿Sabías que contienen más calcio que la leche, más potasio que el plátano y más hierro que las espinacas? Son muy ricas en fibra y además aportan proteína completa, ideal para dietas veganas. Vamos a ver cómo prepararlo!

Receta Chia Pudding – Pudin de Chía

Ingredientes para 1 pudin de Chía:

  • 1 Vaso o tarro ( Normalmente los vasos de cristal de los yogures son perfectos para esto, lávalos y guárdalos para recetas como estas ).
  • Semillas de chía
  • Leche Vegetal ( Puedes utilizar la que más te guste, mi elección sin duda sería la leche de almendras )
  • Canela para endulzar
  • Fruta cortada ( Con fresas y plátanos queda genial, pero utiliza cualquiera que te guste o que tengas en casa )

Cómo preparar el pudin de Chía:

  1. Esta receta es super sencilla de hacer, lo único que normalmente deberías prepararla la noche antes de consumirla ya que como mejor queda es después de pasar la noche en la nevera.
  2. Cogemos el vasito o tarro de cristal y primero añadimos las semillas, 3/4 del vaso. Acto seguido añadimos la leche vegetal, lo suficiente para cubrir la chía y que podamos mezclar con una cuchara sin que rebose.
  3. Añadimos canela al gusto y mezclamos con la cuchara. Lo tapamos y metemos en la nevera. Como ya he dicho quedan mucho mejor si pasan la noche, pero si no tenéis tiempo o las queréis comer el mismo día, esperad un mínimo de 2-3h.
  4. Una vez pasada la noche o unas horas, sacamos el vasito de pudin de la nevera y añadimos fruta cortada al gusto.
  5. Si probamos y le falta dulce podemos añadir un poco de sirope de agave o stevia, volvemos a mezclar y ya está listo para disfrutar!
  6. Después de haber pasado unas horas en la nevera con la leche notarás que su textura es como de natilla, así es como debe quedar.

El pudin de chía es una receta sana y muy fácil de preparar!

Estoy intentando hacerme a la idea de que debo comer mejor y dejar de pegarme atracones de comida que está deliciosa pero que no es tan buena para mi cuerpo. Quiero encontrar el equilibrio, así que voy a intentar incorporar recetas más sanas que quiero ir probando, a ver si encuentro el amor por la comida sana! Siempre dicen que en enero, año nuevo vida nueva, pero yo siempre he sido más de septiembre. ¿Os pasa?

En fin, espero que la probéis y que os cuidéis mucho y ya iré contando cómo me va a mí con el intento de comer más sano!

Bon appétit chefs!

Receta del mejor caldo de verduras casero!

Nada de caldo de bote, hecho en casa todo sabe mejor. Descubre cómo hacer el mejor caldo de verduras casero.

Hoy comparto la receta que yo utilizo para hacer el mejor caldo de verduras casero, hace frío y desde ayer que no me encuentro demasiado bien, puesta a hacerlo he pensado en enseñárosla a vosotros también. Esta receta la podéis utilizar tanto para comerlo en una sopa con algo de pasta, como para hacer una crema de verduras o añadir a un buen arroz. Lo único que contiene esta receta son muchas muchas verduras y especias, nada más. En esta receta de caldo de verduras haremos unos 5 litros, no es necesario que hagas la misma cantidad, puedes poner la mitad de los ingredientes para conseguir la mitad de caldo o utilizar una parte para comerlo enseguida y la otra parte congelarla.

Sin enrollarme más vamos a ver todos los ingredientes que necesitamos para el caldo:

Qué ingredientes necesitamos para hacer el caldo de verduras:

Los pasos a seguir no son demasiados, pero aviso que al tratarse de un caldo no es una receta con un tiempo de preparación corto, tiene una cocción larga y a fuego medio. Por lo tanto quizás es buena idea hacerla pronto por la mañana para tenerla a mediodía, o dejarla preparada de la tarde anterior.

Vamos con la explicación de la receta.

Pasos a seguir para elaborar nuestro caldo de verduras:

  1. Empezamos lavando muy bien nuestras verduras y quitando la piel de las cebollas, la calabaza y los ajos.
  2. Cortamos a cuadrados la calabaza, picamos el perejil y añadimos los 5 litros de agua a una olla que la ponemos a fuego medio.
  3. Introducimos nuestras verduras previamente lavadas, tapamos y dejamos cocinar durante dos horas y media.
  4. Pasadas las dos horas y media probamos, echamos dos cucharaditas de sal, una de pimienta y media de jengibre molido y dejamos cocinar media hora más.
  5. Hecho esto ya tendríamos el caldo con un buen sabor, podemos volver a probar y corregir de sal si es necesario. Colamos el caldo y si os gusta como a mí, añadís algún trozo de col al plato y algún trozo de calabaza.
  6. Si queréis utilizarlo para una sopa bien rica a mí personalmente me gusta añadir a mi plato un huevo poco cocido y unos fideos cabellín.
    Creo que el gusto que le da la yema cremosa al deshacerse en el caldo de verduras es delicioso.

Y ya lo tendríais, el mejor caldo de verduras casero, sin pastillas de avecrem ni nada, sabor natural y casero. Podéis utilizar las verduras ya cocidas también para añadir en cremas de verduras aunque a mí sinceramente cuando hago cremas me gusta dorarlas antes en una sartén… Lo dejo para otra receta.

Bon appétit chefs!