Receta Galletas de café – Coffee Bean Cookies

Igual que ayer, hoy traigo otra de esas recetas que ese canal de youtube me hizo probar. Debo decir que hace bastante que no las hago, pero quedé muy contenta la última vez que preparé las galletas de café. Ya no sólo por su sabor, que era delicioso y más si te gusta el café, si no por lo bonitas que quedaron. Son unas galletas muy estéticas, y creo que un regalo perfecto para hacerle a algún ser querido amante del café. En unos días es el cumpleaños de una buena amiga mía, y creo que parte del regalo será darle un bote de galletas de café preparadas por mí!

Ingredientes para preparar Galletas de Café – Coffee Bean Cookies

  • 15 gr Leche Caliente
  • 7gr Café Instantáneo
  • 100 gr Mantequilla sin Sal a temperatura ambiente
  • 90 gr Azúcar Glas
  • 1 Yema de Huevo
  • 155 gr Harina de repostería
  • 15 gr Cacao en polvo
  • 30 gr Maizena

Pasos para preparar Galletas de Café:

  1. En un bol, echamos los 7 gramos de café instantáneo y le añadimos la leche caliente. Mezclamos bien hasta que no queden grumos y el café instantáneo se haya diluido perfectamente con la leche caliente.
  2. En otro bol, más grande, vamos a añadir los 100 gramos de mantequilla cortada a dados y con unas varillas de silicona vamos a empezar a aplastar y deshacer la mantequilla. Este paso puede ser un poco engorroso ya que mientras hacemos círculos con las varillas la mantequilla se irá quedando dentro, hay que tener un poco de paciencia.
  3. Seguimos batiendo hasta que la mantequilla ya esté deshecha y haya quedado como una pasta algo densa. Entonces añadimos el azúcar glas y seguimos removiendo hasta que vuelva a quedar cremoso y esté perfectamente mezclado.
  4. Lo siguiente es añadir la yema de huevo al bol y mezclar otra vez hasta que la mezcla quede homogénea. Ahora ya podemos añadir la primera mezcla que hicimos, el café con leche disuelto ( ya se habrá atemperado ).
  5. Cuando lo hayamos mezclado veremos que la pasta que estamos haciendo para crear la masa de las galletas nos quedará de un color marrón clarito, ahora vienen los ingredientes secos.
  6. Encima del bol y con un colador fino, tamizamos la harina, el cacao en polvo y la maizena, dando ligeros toques al colador para que caiga fina y sin grumos.
  7. Ahora vamos a mezclar la masa pero con una espátula o lengua (fuera varillas), vamos a mezclar realizando movimientos envolventes, círculos de fuera hacia dentro.
  8. Una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado y nos haya quedado una masa húmeda y pegajosa podemos pasar a las manos, vamos a amasarla hasta que la masa sea de un color marrón oscuro.
  9. Cogemos una porción de la masa y pasamos a la encimera, no hace falta añadir harina ya que no se pegará. Con una porción creamos un rulo, y hacemos cortes para quedarnos con trozos de masa de unos 5gr cada uno. Esto con báscula en mano! Sé que es un poco tedioso, y ya dije que es perfeccionista, pero así la forma nos quedará perfecta.
  10. Repetimos el paso con todas las porciones de masa y cuando tengamos las bolitas de 5gr hechas empezaremos a darles la forma del grano de café.
  11. Con ayuda de nuestras manos, le daremos forma a las galletas, el primer paso es hacer una bola ovalada. Cuando las tengamos dispuestas en una bandeja de horno, con un cuchillo por ejemplo marcaremos una línea en el centro, imitando así los granos de café.
  12. Ahora que tenemos las galletas con la forma hecha vamos a meterlas en la nevera durante una hora.
  13. Pasada esa hora en la nevera las podemos hornear, con el horno precalentado a 160ºC, las horneamos durante 12 minutos.
  14. El resultado son unas preciosas y deliciosas galletas de café en forma de grano que enamorarán a todo amante del café!
Galletas de grano de café

Bon appétit chefs!

Receta fácil del auténtico Tiramisú italiano

El tiramisú es uno de los postres más famosos de Italia, fresco y delicioso. Es una receta fácil de hacer pero que hay que dejar reposar su debido tiempo para poder degustarla. Para mi gusto es uno de los postres fríos más buenos.

Realmente existen dos tipos de tiramisú, esta receta es sin alcohol. Si quieres añadírselo puedes escoger un licor y juntarlo con el café frío antes de empapar los bizcochos de soletilla en él. El más típico es el licor Amaretto, tiene gusto a almendras dulces y es una bebida alcohólica italiana. Si no tienes amaretto puedes utilizar un licor de café o de chocolate por ejemplo.

Ingredientes para hacer 6 raciones de Tiramisú italiano

  • 4 Huevos
  • 100 gr de Azúcar
  • 400 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de Bizcochos de soletilla o melindros ( Más bien duros )
  • 200 gr de Chocolate negro rallado
  • Cacao en polvo para decorar (Parte superior del tiramisú)
  • 200 ml de Café

Pasos a seguir para hacer Tiramisú italiano

Lo primero será preparar el café y dejar enfriando mientras vamos a ir separando las yemas de los huevos de las claras. En un bol ponemos las 4 yemas y en el otro únicamente ponemos la clara de dos de los huevos.

Con las varillas eléctricas batimos a punto de nieve las dos claras y las reservamos. En el otro bol o recipiente donde tengamos las yemas las batimos junto con el azúcar hasta que la consistencia sea espumosa.

Llegados a este punto vamos añadiendo el mascarpone lentamente y seguimos batiéndolo a poca velocidad para que se integre con las yemas y el azúcar. Cuando tengamos todo el mascarpone mezclado con las yemas y el azúcar añadiremos las 2 claras que teníamos montadas a punto de nieve.

Mezclamos con una espátula de silicona o de madera para que se integre todo. Cogemos un molde o una bandeja de cristal y empezamos a rellenarlo por capas.

Primero, empapamos los bizcochos de soletilla en el café préviamente enfriado y ponemos una capa que cubra el fondo. Cogemos el bol con la mezcla de mascarpone y ponemos una capa de esta encima de las soletillas ayudándonos con la espátula. Añadimos la mitad del chocolate rallado encima de la crema y repetimos el proceso. Volvemos a poner la capa de bizcochos empapados de café y otra encima de la crema de mascarpone y añadimos el chocolate rallado y si con estas dos capas hemos llenado el molde sólo quedaría espolvorear el cacao por encima. Si tienes un molde más grande y te permite hacer más capas repite el proceso y espolvorea el cacao en la capa superior.

Hecho esto metemos nuestro tiramisú en la nevera y sólo faltara dejarlo reposar unas tres horas. Al servirlo, puedes volver a espolvorear cacao en la parte superior ya que a veces en la nevera se humedece.

Y listo! Ya tenemos un postre de rechupete. Espero que lo disfrutéis tanto como yo, realmente es un postre fácil y con una presentación preciosa.

Bon appétit chefs!