Receta fácil de hummus o humus de garbanzos

El hummus es un plato originario del antiguo Egipto, y es básicamente un puré de garbanzos con aceite, tahín, jugo de limón y pimentón. La receta es muy fácil de hacer y no se necesitan muchos ingredientes, pero está deliciosa! Hay recetas en las que no utilizan tahín, puedes prescindir de ponerlo si quieres aunque a mí me parece que le da un toque estupendo. El tahín es una pasta de sésamo. Puedes combinar tu receta de hummus con pan de pita, con palitos de zanahoria, pepino, olivas… Incluso untarla en el pan para hacer algún bocadillo o sándwich.

Ingredientes para hacer el hummus:

  • 400 Gr de Garbanzos
  • 60 Ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 10 Ml de Aceite de Sésamo
  • 2 Dientes de Ajo
  • El jugo de 1/2 Limón
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • 1/2 Cucharadita de Comino
  • 1 Cucharada de Tahín
  • Pimentón de la vera dulce o picante al gusto

Cómo hacer el hummus:

  1. Primero de todo dejamos en remojo los garbanzos la noche antes, y al día siguiente los cocemos. Si lo prefieres puedes utilizar los que ya vienen cocidos y saltarte este paso.
  2. Limpiamos y escurrimos los garbanzos una vez los tenemos cocidos, pelamos los dos dientes de ajo y los echamos junto con los garbanzos en un bol.
  3. Añadimos al bol el aceite de oliva y el de sésamo, el tahín, el comino, la sal, el jugo de limón y batimos. ( Si no tienes batidora eléctrica puedes machacarlo con el mortero )
  4. Cuando veamos que la mezcla ya no tiene grumos paramos y servimos en un plato.
  5. Añadimos por encima el pimentón al gusto y un chorrito de aceite. Y ya tenemos el hummus listo, ahora sólo falta coger algo de pan o algunas verduras crudas y untar en el hummus. Delicioso!

Pues con esto ya tenemos preparado nuestro hummus, en apenas 5 minutos. Si queréis podéis añadir también por encima unas semillas de sésamo tostadas para tener una presentación preciosa del plato.

Es una receta que si la acompañamos con las verduras es totalmente sana y completa, si no lo has probado y leyendo esta receta te animas déjame un comentario! Espero que os guste, bon appétit chefs.

Receta de Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira!

PULPO A LA GALLEGA O PULPO A FEIRA

Una receta buenísima típica de Galicia, el pulpo a la gallega o pulpo a feira. Os voy a explicar como la preparo yo en casa y espero que la disfrutéis tanto como lo hacemos nosotros. Es un plato que no cocino tan a menudo porque cuando la hago me gusta haber comprado un pulpo completo y no las típicas patas ya cocidas que venden. Aún así podéis hacer la receta igualmente sólo que si compráis el producto ya cocido debéis pasar la parte de cocer el pulpo.

Ingredientes para la elaboración del pulpo a la gallega o pulpo a feira

Ingredientes para 4 raciones :
– 1 Pulpo fresco o ya congelado gallego a poder ser 2 Kg aprox.
– 1 Kg de Patatas ( Las que son buenas para cocer y no freír )
– Pimentón de la vera dulce al gusto ( Si quieres añadir un poco picante también puedes y quedará bueno igual, a mí personalmente me gusta un pelín picante )
– Sal gruesa al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta del pulpo a la gallega

La duración de la preparación será aproximadamente de 45 minutos.
Empecemos con los pasos a seguir:

1.En primer lugar si el pulpo que tenéis es congelado debéis sacarlo la noche anterior de la nevera y ponerlo a descongelar en una olla grande ( Ojo, que sueltan mucho líquido no se os vaya a desbordar ).
Una vez descongelado ponemos abundante agua a hervir en una olla grande y sin salar el agua. Lo salaremos una vez cocido.

2.Cuando esté a punto de hervir ya podemos introducir el pulpo prèviamente limpio cogiéndolo por la cabeza y lo sumergiremos tres veces o cuatro. Hecho esto ya podemos dejarlo dentro de la olla cociéndose unos treinta minutos aproximadamente.

3.Vamos pinchando para ver como está aún de duro por la parte de los tentáculos y cuando su consistencia sea parecida a la de la patata cocina estará listo.

4.En esa misma agua donde hemos cocido el pulpo echamos las patatas y dejamos cocer durante 15 minutos. El pulpo lo vamos a cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor en la parte de las patas y también la cabeza en trozos pequeños.

5.Si tenéis una bandeja de madera mejor que mejor! Empezamos cubriendo la base con rodajas de patata cocida y encima servimos los trozos de pulpo bien calientes. Sazonamos con la sal gorda al gusto, el pimentón y aceite de oliva y ya tenemos nuestro pulpo a la gallega o a feira hecho!

Consejo de la chef: A mí me gusta acompañarlo con unas rebanadas de pan para rebañar en la salsita!

Bon appétit chefs. Ya tenéis vuestro pulpo a la gallega hecho, a disfrutar.