Receta Tostada francesa – French Toast , un desayuno delicioso

Si hay un desayuno que me gusta mucho y sólo lo he preparado estando de vacaciones son las tostadas francesas. La «french toast» o tostada francesa debe de ser una prima de las torrijas, ya que a mí se me asemejan mucho, quizás por eso me gusten tanto. La clave sin duda para que salgan más buenas las tostadas francesas debe ser la elección del pan, las veces que las he hecho en casa siempre he utilizado pan de molde de toda la vida, así que no os echéis atrás por eso. Pero sí que es verdad, que en la receta tradicional, utilizan pan de brioche que es más dulzón y si lo compráis en una panadería seguro que es mucho más rico que el pan de molde.

Esta receta es fácil de hacer, y en apenas 10 minutos seguro que la tenéis lista, creo que es una buena manera de sorprender a alguien por un cumpleaños o un aniversario ya desde que se despierta. Son dulces, se puede ser creativo y añadir los toppings que prefieras y además los ingredientes los sueles tener por casa.

Puedes comerlas acompañadas de fruta cortada, simplemente con un poco de azúcar o miel por encima, o incluso crema de avellanas y cacao que es una de mis maneras preferidas. Vamos a ver cómo se preparan unas deliciosas tostadas francesas!

Ingredientes para hacer tostadas francesas – french toasts

  • Pan de Brioche (Ya que es algo dulce ayudará a que las tostadas queden aún más deliciosas)
  • 2 Huevos
  • 120 ml Leche ( Puede ser vegetal, la que utilicéis y más os guste )
  • Canela
  • 1 pizca de Sal
  • Extracto de Vainilla
  • Mantequilla ( Para engrasar la sartén y también su utiliza como topping en las tostadas )
  • Sirope de Arce o Miel para acompañar las tostadas

Pasos para hacer las tostadas francesas

  1. Primero vamos a coger un bol grande y vamos a batir los huevos añadiendo la leche mientras mezclamos. Después añadimos a la mezcla mientras seguimos removiendo: la canela (al gusto), una pizca de sal para realzar más el dulzor de los ingredientes, y el extracto de vainilla, de esto sólo un chorrito.
  2. Si el pan de brioche lo hemos comprado entero lo cortamos en rebanadas de más o menos unos 2-3 cm de grosor, empapamos bien las rebanadas en la mezcla de huevos y leche, pero sin dejarlas demasiado tiempo ya que podrían romperse.
  3. Calentamos la mantequilla en una sartén para engrasarla, y a fuego medio-alto vamos poniendo las rebanadas previamente empapadas a dorarse.
  4. Cuando hayamos dorado todas las tostadas por ambos lados ya podemos retirarlas de la sartén.
  5. Emplatamos las tostadas con un trocito de unos 10 gr de mantequilla encima y un chorro de sirope de arce o miel y a disfrutar!

Un desayuno fácil y rápido de hacer pero con sabor a vacaciones !
Bon appétit chefs

Receta Arroz con Verduras

Probablemente una de mis mejores recetas, mi familia cree que es de lo que me sale más rico, así que voy a compartirla! Es bastante personal, amoldada a las verduras que me gustan y las que normalmente tengo por casa. La verdura que tiene que predominar en este arroz con verduras son los pimientos, nunca sobran pimientos. Realmente podéis añadir verduras que tengáis en casa, alguna vez le he añadido berenjena a dados, alcachofas o incluso champiñones. Podéis ser creativos!

Ingredientes Arroz con Verduras 4 personas:

  • 2 Pimientos Rojos
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 dientes de Ajo
  • 5 Tomates Pera
  • Aceite de Oliva
  • 1 Zanahoria
  • 1 L caldo de verduras ( O 1 litro de Agua y una pastilla de concentrado de caldo )
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Pimienta Blanca
  • 2 Vasos de arroz

Pasos para preparar el Arroz con Verduras

  1. Antes de empezar vamos a lavar y cortar las verduras. Los pimientos los corto a trozos algo grandes, como de 3×5 cm. La cebolla la picamos bien pequeñita, igual que la zanahoria. Los ajos también bien picaditos. Y rallamos los tomates y reservamos en un bol.
  2. Primero cogemos una sartén o paellera y añadimos como 5 cucharadas de aceite de oliva, la ponemos a fuego medio-alto. Y lo que primero añadimos son los pimientos con la cebolla. Los dejaremos pochar unos 10 minutos, pasado ese rato añadimos la zanahoria y lo dejamos unos 5 minutos más.
  3. Mientras en una cazuela vamos calentando el caldo de verduras o el agua con la pastilla de concentrado de caldo.
  4. Hecho esto, añadimos el tomate rallado y los ajos picados y dejamos freír el tomate unos 5 minutos.
  5. Añadimos el arroz a la paellera y mezclamos bien con las verduras y el tomate.
  6. Echamos sal y pimienta y cuando el arroz esté bien mezclado con lo demás podemos ir añadiendo caldo para cubrirlo. Ahora subimos el fuego y dejamos que empiece a cocer.
  7. Vamos removiendo y viendo cuando debemos añadir más caldo, cuando el arroz lleve unos 10 minutos cociéndose probamos, rectificamos de sal y pimienta.
  8. Cuando el arroz esté «al dente» es decir, hecho pero con un punto durito, añadimos la última cucharada de caldo, dejamos el fuego 2 minutos más, después lo apagamos y tapamos la paellera con un trapo. Dejaremos reposar 5-10 minutos antes de servir.
  9. Listo! Tenemos un arroz con verduras delicioso que seguro le gusta a toda la familia.

Bon appétit Chefs!

Receta Escalivada – Verduras escalivadas al horno

Una de las recetas que últimamente preparo casi una vez por semana, verdura escalivada. Es una manera de comer verduras muy buena, normalmente lo hago con pimientos rojos, berenjena y cebolla. Es una receta muy tradicional catalana, y es ideal para comer como acompañamiento de otros platos o en «torradas» (pan de payés tostado) con escalivada encima y unas anchoas. Normalmente las verduras se asan en brasa, pero con el horno también podemos preparar una escalivada bien buena. Vamos allá:

Ingredientes para hacer escalivada :

  • 4 Pimientos Rojos
  • 3 Berenjenas
  • 4 Cebollas
  • Aceite de Oliva
  • Ajo picado

Cómo preparar la escalivada al horno:

  1. Primero ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Hecho esto podemos coger la bandeja de horno y empezar a preparar las verduras.
  2. Ponemos una capa de papel de aluminio en la base y nos untamos las manos con aceite para restregarlo por fuera de los pimientos y las berenjenas, las disponemos en la bandeja unas al lado de otras. Ponemos una cabeza de ajos directamente sin pelar encima, haciéndole un corte en la parte superior para quitar el «rabillo».
  3. Añadimos también las cebollas enteras en la bandeja. Y ahora las metemos en el horno por 30 minutos.
  4. Pasados los 30 minutos apagamos el horno pero dejamos las verduras dentro por otra media hora, para que se vayan atemperando poco a poco y se acaben de hacer con el calor del horno.
  5. Una vez haya pasado esa media hora de más, retiramos la bandeja del horno y cuando toquemos las verduras y estén «tibias» podemos empezar a pelar.
  6. Vamos a quitar la piel de los pimientos y las berenjenas muy fácilmente, quizás necesitemos ayuda de un cuchillo en alguna parte de la berenjena, pero prácticamente se pelarán solas.
  7. El agua que sueltan las verduras de dentro la vamos a utilizar, así que mientras las pelamos vamos dejando que caiga en el tupper o recipiente que utilicemos para guardar la escalivada. Una vez pelados los pimientos y las berenjenas los dejamos cortados a tiras y vamos disponiéndolos ordenados en el recipiente.
  8. Pelamos también los ajos que habrán quedado super blanditos y utilizamos 4 o 5 dientes para picarlos y esparcirlos por encima de las demás verduras.
  9. Quitamos las dos capas superficiales de la cebolla y las podemos dejar enteras dentro del recipiente.
  10. Una vez hecho esto, añadimos un poco más de aceite de oliva en el recipiente para acabar de cubrir las verduras y se conserven bien.

Tostada con escalivada y anchoas!

A pesar de que la receta de la escalivada se puede utilizar de muchas maneras, al ser una receta bastante sencilla, os voy a explicar una de las mejores maneras de utilizarla, en tostada!

Ingredientes Tostada Escalivada :

  • 2 Rebanadas Pan de Payés
  • 1 Tomate de untar
  • 6 Anchoas
  • Escalivada
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Cómo preparar Tostadas con escalivada y anchoas:

  1. Tostamos las dos rebanadas de pan de payés y las untamos de tomate.
  2. Disponemos encima unas tiras de pimiento rojo escalivado, berenjena, cebolla y un poco de ajo picado por encima.
  3. Añadimos un poco de aceite de oliva por encima y una pizca de sal.
  4. Por último añadimos 3 anchoas en cada una.
  5. Y hecho! Una comida o cena deliciosa en 4 pasos, animaros a preparar escalivada y tener un tupper en la nevera.

Bon appétit chefs!

Receta Chia Pudding – Pudin de Chía

Un desayuno / postre / merienda sanísimo es el pudin de chía. Se necesitan muy pocos ingredientes y añadir los toppings que más te gusten, normalmente fruta cortada y algún fruto seco. El pudin de chía se volvió super popular hace unos años junto con el porridge de avena. Las semillas de chía son consideradas un superalimento. ¿Sabías que contienen más calcio que la leche, más potasio que el plátano y más hierro que las espinacas? Son muy ricas en fibra y además aportan proteína completa, ideal para dietas veganas. Vamos a ver cómo prepararlo!

Ingredientes para 1 pudin de Chía:

  • 1 Vaso o tarro ( Normalmente los vasos de cristal de los yogures son perfectos para esto, lávalos y guárdalos para recetas como estas ).
  • Semillas de chía
  • Leche Vegetal ( Puedes utilizar la que más te guste, mi elección sin duda sería la leche de almendras )
  • Canela para endulzar
  • Fruta cortada ( Con fresas y plátanos queda genial, pero utiliza cualquiera que te guste o que tengas en casa )

Cómo preparar el pudin de Chía:

  1. Esta receta es super sencilla de hacer, lo único que normalmente deberías prepararla la noche antes de consumirla ya que como mejor queda es después de pasar la noche en la nevera.
  2. Cogemos el vasito o tarro de cristal y primero añadimos las semillas, 3/4 del vaso. Acto seguido añadimos la leche vegetal, lo suficiente para cubrir la chía y que podamos mezclar con una cuchara sin que rebose.
  3. Añadimos canela al gusto y mezclamos con la cuchara. Lo tapamos y metemos en la nevera. Como ya he dicho quedan mucho mejor si pasan la noche, pero si no tenéis tiempo o las queréis comer el mismo día, esperad un mínimo de 2-3h.
  4. Una vez pasada la noche o unas horas, sacamos el vasito de pudin de la nevera y añadimos fruta cortada al gusto.
  5. Si probamos y le falta dulce podemos añadir un poco de sirope de agave o stevia, volvemos a mezclar y ya está listo para disfrutar!
  6. Después de haber pasado unas horas en la nevera con la leche notarás que su textura es como de natilla, así es como debe quedar.

El pudin de chía es una receta sana y muy fácil de preparar!

Estoy intentando hacerme a la idea de que debo comer mejor y dejar de pegarme atracones de comida que está deliciosa pero que no es tan buena para mi cuerpo. Quiero encontrar el equilibrio, así que voy a intentar incorporar recetas más sanas que quiero ir probando, a ver si encuentro el amor por la comida sana! Siempre dicen que en enero, año nuevo vida nueva, pero yo siempre he sido más de septiembre. ¿Os pasa?

En fin, espero que la probéis y que os cuidéis mucho y ya iré contando cómo me va a mí con el intento de comer más sano!

Bon appétit chefs!

Receta Bizcocho de Yogur esponjoso

Si me dan a escoger, sin duda el bizcocho de yogur es mi preferido. A parte del sabor y lo esponjoso que queda, el olor que deja en la cocina es súper acogedor. ¿Sabíais que muchos agentes inmobiliarios, sobre todo en Estados Unidos, cocinan un bizcocho o unas galletas cuando van a enseñar una casa? Y tiene todo el sentido del mundo! Porque como decía, a mí una cocina con olor a bizcocho recién horneado me huele a «casa». En fin, si queréis preparar un bizcocho de yogur delicioso, esponjoso y fácil seguir leyendo!

Ingredientes para preparar bizcocho de yogur:

  • 250 gr de Azúcar
  • 180 gr de Harina para repostería
  • 60 ml de Aceite Vegetal
  • 8 gr de Levadura
  • 3 Huevos medianos o grandes
  • 130 ml de yogur
  • 1/2 limón rallado

Pasos para preparar el bizcocho de yogur:

  1. Primero si guardáis los huevos en la nevera acordaros de sacarlos un rato antes, ya que los ingredientes para mezclarlos tienen que estar todos a temperatura ambiente.
  2. En un bol, tamizamos la harina y la levadura y lo reservamos.
  3. En otro bol cascamos los huevos y los batimos con unas varillas ( pueden ser eléctricas o a mano, pero recomiendo la eléctrica ya que ahorra tiempo y esfuerzo ).
  4. Cuando los huevos vayan cogiendo volumen, vamos añadiendo poquito a poquito el azúcar.
  5. Ahora toca hacer lo mismo con el aceite, vamos batiendo y vamos incorporando poco a poco el aceite. Esto hará que nuestro bizcocho suba más y sea más esponjoso!
  6. Ahora toca agregar a la mezcla el yogur y la ralladura de limón. Cuidado con rallar más de la cuenta el limón, una vez raspas la parte más blanca la acidez es mucho mayor.
  7. Ahora toca mezclar. Vamos a ir incorporando la mezcla de los huevos y el yogur con la harina tamizada y la levadura. Para esta parte utilizamos una espátula, vamos a ir mezclando con movimientos envolventes, de fuera hacia dentro. Lentamente y sin prisa! Esto es lo que hará que el bizcocho sea más blandito y esponjoso!
  8. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  9. Cogemos un molde para el bizcocho. A mí me gusta utilizar los redondos de hierro de toda la vida, y creo recordar que es de 22cm. Engrasamos el molde para que no se nos pegue, a mí siempre me gusta utilizar mantequilla sin sal.
  10. Una vez engrasado el molde, ya podemos volcar la mezcla. Lo metemos en el horno y lo dejamos 35 minutos. Como cada horno es diferente, y esto lo he aprendido a base de hacer muchas recetas, aseguraros que el vuestro no necesite más tiempo.
  11. Pasados los 35 minutos, abrir poquito la puerta del horno y pinchar con un palillo, es la prueba del algodón. Si el palillo sale limpio, el bizcocho está hecho, si no, volver a cerrar la puerta y darle otros 5 minutos.
  12. Cuando el palillo salga limpio, dejar medio abierta la puerta del horno y apagarlo pero dejarlo 10-15 minutos dentro para que se atempere, ya que si lo sacáis de golpe se puede bajar por el centro.
  13. Cuando esté ya atemperado, podemos desmoldar! Yo recomiendo añadir un poco de azúcar glas por arriba o hacer un glaseado de azúcar.
  14. Y ahora a disfrutar!

Bon appétit chefs!

Receta Dorayakis Japoneses rellenos de Nutella!

Otra de mis recetas de postre japonesas preferidas! He de decir que mi preferido es el dorayaki con relleno de té matcha, pero el relleno de Nutella es gloria también. La receta de dorayakis japonesa no es muy difícil, la masa se parece algo a la de las tortitas. El relleno de los dorayakis normalmente es de pasta anko, pasta de judía dulce azuki, pero es más fácil tener en casa nutella que judías azuki no? De todas maneras os recomiendo que probéis el original, yo lo probé en un restaurante y he de decir que aunque la palabra judías en un postre asuste, está realmente delicioso, son judías rojas. La pasta que crean con ellas es muy dulce y rica, la utilizan en muchos dulces a parte de los dorayakis!

Ingredientes Dorayakis rellenos de Nutella:

  • 200 gr Harina
  • 50 gr Azúcar
  • 1 Cucharada de miel
  • 2 Huevos
  • 10 gr de Levadura
  • 80 ml de Agua
  • Nutella para el relleno

Pasos a seguir para preparar los Dorayakis:

  1. En un bol, batir los huevos con la miel y el azúcar hasta que la mezcla sea espumosa.
  2. Agregar entonces la harina tamizada y la levadura. Mezclar con una espátula añadiendo de poco a poco el agua.
  3. Dejar reposar la masa tapada con film en la nevera durante media hora.
  4. Si tienes una sartén antiadherente mucho mejor, ya que evitarás marcas blancas que se forman en los dorayakis por el uso de aceite o mantequilla que tengas que utilizar para engrasar.
  5. Si como yo, tampoco la tenéis, no pasa nada. Utiliza un pelín de aceite vegetal para engrasar y repártelo con una servilleta por la sartén.
  6. Pon la sartén a fuego medio y con una cuchara da forma a tu dorayaki para que quede redondito.
  7. Cuando se empiecen a formar burbujas en la superficie te estará indicando que puedes darle la vuelta.
  8. Pasados 2-3 minutos ya puedes retirar de la sartén la primera capa del Dorayaki.
  9. Repetir los pasos para hacer todas las capas de los dorayakis.
  10. Una vez hechas, sólo tenéis que untar de nutella uno de los lados y cerrar con otra capa de masa. Apretad bien los bordes para que quede «sellado».
  11. Repetir para todos los dorayakis y receta hecha! A disfrutar de este dulce japonés chefs.

Itadakimasu Chefs!

Receta Sando de Frutas Japonés (Sándwich japonés relleno de crema batida y frutas)

La cocina japonesa es una de mis preferidas sin duda. Y como buena amante del dulce y los postres, hace un tiempo me animé a preparar un par de recetas dulces japonesas. Una de ellas era el «fruit sando» o en castellano ( : sándwich relleno de crema batida y frutas. Como el nombre indica, es básicamente hacer un sándwich dulce, que va relleno de una mezcla de nata y mascarpone, con frutas cortadas dentro. Parece una combinación algo extraña de primeras, pero la verdad es que está muy bueno y además me parece una merienda ideal para verano. La receta del sándwich de frutas requiere un tiempo de reposo en la nevera, así que os aviso que lo preparéis con antelación para poder disfrutarlo en el momento que queráis. La receta original utiliza un tipo de pan de molde especial, el Shokupan.

El Shokupan es el pan de molde más popular de Japón, es un pan de leche muy suave y esponjoso. Si no lo encontráis, podéis utilizar un pan de molde de vuestro gusto, que tenga cierto sabor dulce.

Ingredientes para el Sando de Frutas:

  • 250 ml Nata para montar
  • 30 gr Mascarpone
  • 20 gr Azúcar
  • Frutas de tu gusto
  • 8 Rebanadas Shokupan (o pan de molde)
  • Yo utilicé : Fresas, kiwi, mandarina, uvas y melocotón en almívar.

Pasos a seguir para preparar el Sando de Frutas:

  1. Primero lavamos la fruta y la pelamos. No la cortamos ya que cuando cortemos al final los sándwiches por la mitad, se verá bien bonita por dentro.
  2. En un bol echamos la nata, el mascarpone y el azúcar. Y batimos, con unas varillas eléctricas preferiblemente, hasta que la nata esté bien montada y densa.
  3. Después cogemos dos rebanadas de pan de molde, y en un lado extendemos una capa de nata. Ahora encima de esa capa colocamos las frutas que queremos que lleve ese sando. Y encima de la fruta ponemos una capa bien generosa de nata y tapamos el sándwich con la otra rebanada de pan.
  4. Si quieres que quede bien bonito recuerda dejar las frutas que vayan en el centro sin cortar.
  5. Repetimos el paso anterior con los 4 sándwiches que tenemos para hacer, prueba diferentes combinaciones de fruta dentro.
  6. Una vez tenemos el sándwich, lo vamos a envolver bien apretado en papel film, y lo dejamos en la nevera al menos durante media hora.
  7. Pasado ese rato sólo tenemos que cortar por la mitad y disfrutar de los sándwiches! Una buena idea para llevar de picnic o a la playa.
Pasos para preparar el sándwich de frutas japonés!

Itadakimasu Chefs!

Receta Salsa 4 quesos! Ideal para pasta, pizza y carnes

Des de pequeña ya me encantaba el queso, así que es una salsa que además de ser muy muy fácil y rápida de preparar me encanta. Ayer mismo la hice al mediodía para comer, y además le añadí unos champiñones troceados que tenía por la nevera que les quedaban dos días para ponerse malos. También se puede experimentar (que es lo mejor de la cocina), y añadir o cambiar algún queso. Nunca es demasiado queso! Yo, sin exagerar, ayer encima de los macarrones con salsa 4 quesos añadí unos 40 gr más de Parmesano por encima. Vamos a ver cómo se prepara la receta de salsa 4 quesos!

Ingredientes para Salsa 4 Quesos:

  • 220 ml de Leche
  • 80 gr Queso Parmesano
  • 120 gr Queso Cheddar
  • 150 gr Queso Emmental
  • 60 gr Queso Azul
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Nuez Moscada
  • 30 gr Mantequilla

Cómo preparar la Salsa 4 Quesos:

  1. Para preparar la receta necesitamos primero rallar o trocear los quesos. En mi caso, tanto el cheddar como el Emmental y el parmesano ya los compré rallados. Y el roquefort, al ser más blando lo corté simplemente a trozos pequeños para que se deshiciera fácilmente.
  2. Una vez tenemos los quesos rallados y troceados, ponemos una cazuela fuego medio-bajo. Derretimos la mantequilla y añadimos la leche.
  3. Vamos añadiendo todos los quesos y removemos. Añadimos una pizca de sal, pimienta al gusto y un poco de nuez moscada.
  4. Cuando todos los quesos se hayan deshecho y la leche se haya calentado, empezará a espesarse nuestra salsa.
  5. Removemos hasta que haya quedado una mezcla homogénea, probamos y rectificamos de sal-pimienta.
  6. Ya está lista!

Puedes usarla en cantidad de recetas! Añádela como salsa para un entrecot, para macarrones, para una pizza o incluso como aliño para una ensalada.

Bon appétit chefs!

Receta Fricandó de Ternera con Setas

Hoy traigo otra receta familiar, la receta que utilizaba mi abuela para hacer el fricandó de ternera con setas. Una receta tradicional catalana! El fricandó es básicamente ternera en salsa, se puede preparar con diferentes setas o incluso mezclando de varios tipos. En la que yo suelo hacer añado trompetas amarillas y trompetas de la muerte. Si no dispones de estas setas puedes utilizar las que tengas. El corte de ternera que utilizo es el «tall que es pela«, he buscado en internet para asegurarme si en castellano se dice corte que se pela de ternera. He encontrado diferentes respuestas como: aleta, vacío, espalda, bolsa … En fin, no sé como llamarlo. Pero es básicamente un corte muy muy fino, que está entre las costillas, el pecho y el interior de la espalda. Vamos a ver los ingredientes y cómo se prepara!

Ingredientes para el fricandó de ternera:

  • 1 Cebolla grande
  • 1 kg de Tall que es pela ( carne de ternera cortada muy fina )
  • 100 gr de Setas secas ( en mi caso utilizaré mitad de trompetas amarillas y mitad de trompetas de la muerte )
  • 6 cucharadas de Tomate triturado
  • 240 ml de Vino blanco ( Gandesa )
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina para rebozar la carne
  • 1 L de Caldo de Verduras o de Carne
  • Aceite de Oliva

Cómo preparar el fricandó de ternera con setas :

  1. Ponemos en un bol hondo las setas secas con agua para que se hidraten mientras preparamos la carne.
  2. Rebozamos con harina todos los filetes de ternera. Ponemos una sartén a fuego medio-alto con unas 6 cucharadas de aceite y freímos la carne. La carne es muy fina, y luego se acabará de hacer en la salsa, así que tenemos que hacer un vuelta y vuelta. Importante salpimentar la carne mientras la hacemos! Cocinamos lo suficiente para que no sangre. Unos 20 segundos por cada lado bastan.
  3. Reservamos en un plato la carne ya hecha. Y picamos la cebolla bien finita. Añadimos entonces la cebolla al mismo aceite, bajamos el fuego y pochamos unos 10-15 minutos.
  4. A la cebolla ya pochada le añadimos las 6 cucharadas de tomate triturado y le subimos el fuego para que se fría durante unos 5 minutos.
  5. Pasado el rato y cuando el tomate ya esté cogiendo textura, añadimos el vino blanco y dejamos otros 5 minutos para que evapore bien el alcohol.
  6. Colamos por una malla bien fina el agua que han soltado las setas, por si hubiera algo de tierra en ellas. Y dejamos en un bol el agua de las setas y en el bol las setas. Utilizaremos ambas cosas.
  7. Ahora echamos el agua de las setas y el litro de caldo y removemos para que se mezclen bien. Una vez hecho eso, añadimos la carne a la sartén o cazuela y por último las setas.
  8. Dejaremos cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Moviendo la carne de vez en cuando. Veremos que la salsa se irá espesando. Corregimos de sal y pimienta.
  9. Listo! Ya tenemos preparado el fricandó de ternera con setas. La carne queda tan tierna y la salsa tan sabrosa que limpiaréis el plato con pan.

Bon appétit chefs!

Receta Tarta Tatin de Manzana

Ayer mi hermana y su pareja volvían de vacaciones. Se iban a pasar por casa por la tarde, a merendar, y a mi madre se le ocurrió que podríamos preparar una gran merienda. Así que decidió que prepararíamos: una tortilla de patatas, una tarta tatin de manzana, unos sándwiches rellenos de crema de aguacate y una tabla de quesos con higos.

Un montón de comida vaya, de la que yo creía que no comería ni la mitad, porque comí sobre las 3 de la tarde y la merienda la hicimos sobre las seis y media. Pero vaya si comí… El caso es que preparé por primera vez la tarta tatin de manzana. He de decir, que la masa la compramos hecha, sólo hice la otra parte de la receta. Pero bueno, por algo se empieza. Y la verdad es que si como yo, compráis la masa quebrada, es una receta facilísima de hacer y queda deliciosa. Si decidís preparar vosotros la masa quebrada seguro que queda aún más rica, yo me animaré a intentarlo la próxima vez. Pero en cualquier caso, vamos a ver los ingredientes y cómo se prepara esta famosa receta francesa.

Ingredientes Tarta Tatin:

  • 5 Manzanas cortadas a gajos.
  • 70 gr de Mantequilla
  • 200 gr de Azúcar
  • Masa quebrada
  • Canela
  • Sartén o cazuela apta para el horno
  • Helado de Vainilla o Nata montada para acompañar

Cómo preparar la Tarta Tatin de manzana:

  1. Empezamos pelando y cortando las manzanas a gajos.
  2. Cogemos una sartén o cazuela apta para horno ( la mía por ejemplo lo era si le quitabas el mango, tenía el mango desmontable ). Y ponemos a precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
  3. Ponemos la cazuela a fuego medio, y añadimos la mantequilla y el azúcar. Cuando se esté ya formando «caramelo» añadimos las manzanas cortadas a gajos. Y vamos removiendo con una cuchara de madera.
  4. Las dejamos cocinar un ratito, hasta que las pinchemos y notemos que están algo blandas. Entonces añadimos canela al gusto, removemos y apagamos el fuego.
  5. Cogemos la masa quebrada y recortamos si vemos que nos sobra mucha. Ahora la vamos a colocar encima de las manzanas (que siguen dentro de la cazuela) y vamos a arremeter los bordes hacia dentro. Esto se hace así ya que estamos montando la tarta al revés.
  6. Una vez hemos empujado los bordes hacia dentro, le hacemos unos cuantos agujeritos por toda la masa.
  7. Hecho esto llevamos la cazuela al horno, y dejamos hornear entre 25 y 30 minutos.
  8. Una vez pasado ese tiempo, retiramos del horno. Y antes de que se enfríe, colocamos un plato debajo y damos la vuelta. Ahora sí tendremos las manzanas con su caramelo hacia arriba y la masa quebrada habrá quedado debajo, como en una tarta normal.
  9. Se puede servir junto con helado de vainilla o nata montada, ambas cosas quedan genial. En nuestro caso utilizamos nata montada y fue todo un acierto. Pero seguro que con una bola de helado de vainilla y algo de galleta picada tipo Lotus también queda delicioso!

Bon appétit chefs!