Receta Muslo de Pavo Relleno

Si bien es verdad que al escuchar pavo lo asociamos con la Navidad, esta receta podéis prepararla en cualquier época del año. Está deliciosa, su preparación no es sencilla pero tampoco difícil. La receta de muslo de pavo relleno requiere algo de tiempo y de cariño, pero el resultado merece mucho la pena! La carne de este ave de corral exige más tiempo de cocción y asados más lentos que otras aves, eso es por su tamaño y características. Vamos a ver cómo preparar muslo de pavo relleno! Y quién sabe, quizás la probáis y ya tenéis plato para la cena de Navidad

Ingredientes Muslo de Pavo Relleno:

  • 2 Muslos de Pavo
  • 2 Salchichas
  • 2 Lonchas de Tocino
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • Apio
  • Aceite de Oliva
  • 1/2 Litro de Cava
  • Agua
  • Sal
  • Fécula
  • Hilo para montar rellenos

Elaboración de los Muslos de Pavo Rellenos:

  1. Primero de todo vamos a deshuesar con cuidado los 2 muslos de pavo.
  2. Seguidamente los rellenaremos cada uno con una salchicha envuelta en una loncha de tocino y lo atamos con el hilo para rellenos.
  3. Cortamos en juliana las zanahorias, la cebolla y un trozo de apio. No es necesario que esté cortado muy fino.
  4. Ahora vamos a guisar los muslos rellenos junto con estas verduras que ya tenemos cortadas. Vamos a pochar las verduras en una cazuela con un chorrito (no demasiado) de aceite de oliva y después añadimos los muslos de pavo.
  5. Los rehogamos con el medio litro de cava y vamos a dejar que reduzca a la mitad, esto con el fuego bajo y con la cazuela tapada. Lo dejaremos así durante 20 minutos.
  6. Pasado este tiempo vamos a echar agua, la justa para cubrir los muslos. Vamos a dejar cocerlo también a fuego lento hasta que estén hechos. Esto será aproximadamente una hora.
  7. Podemos ir pinchando para notar cómo está la carne. Una vez esté hecha, vamos a sacar los muslos rellenos. Si vemos que la salsa nos ha quedado bastante líquida utilizaremos la fécula disuelta en agua fría para ligarla.
  8. Si os ha quedado bien podéis omitir este paso! Todo depende del agua que hayamos echado en el paso anterior.
  9. Ahora ya podemos pasar a servirlo, vamos a cortar los muslos en lonchas de unos 2 dedos. Añadimos por encima la salsa y añadimos perejil para dar color!

Bon appétit chefs!

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