Receta Anchoas Papillot

Hoy traigo una receta bastante diferente a las que estoy acostumbrada a hacer. Mi madre el otro día me estaba viendo planear el menú semanal y me dijo “ten, así es como lo hago yo“. Me acercó un libro de recetas, antiguo, con muchos apuntes en las recetas. Encontraba cosas escritas como: 27 de julio 2007 – Nos ha gustado mucho a todos menos a Inés; 11 de junio 2009 – No repetir, no ha gustado a nadie. Me pareció un libro de recetas con mucha historia familiar y con recuerdos muy tiernos. El caso es que me he propuesto intentar bastantes recetas de aquí, ya que hay muchas que no conocía. Hoy pues, empezamos con la receta Anchoas Papillot.

Ingredientes para preparar Anchoas Papillot:

  • 600 gr Anchoas
  • 2 Cebolletas
  • 2 Pimientos verdes
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 Vaso de Sidra / Vino Blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta Blanca

Elaboración Anchoas Papillot:

  1. Primero de todo vamos a cortar las cebolletas y los pimientos verdes a tiras. Los dientes de ajo los cortamos a láminas.
  2. En una sartén grande añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Ponemos a fuego medio y añadimos las verduras ya cortadas.
  3. Vamos a pocharlas durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
  4. Llegados a ese punto añadimos las anchoas (ya limpias), el vaso de sidra, y dos cucharaditas de pimienta blanca.
  5. Subimos el fuego para que el alcohol se evapore y cocinamos durante otros 5 minutos. Pasado ese rato apagamos el fuego, añadimos una pizca de sal al gusto y ya están listas para servir!

Bon appétit chefs!

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