Receta Masa de Crepes Dulce

Esta receta de masa de crepes me encanta porque puedes comerlas sin necesidad de añadir relleno, al añadir el toque de extracto de vainilla le damos un sabor al crepe ya bastante dulce! A mí gracias al truco de añadir la mantequilla a la mezcla me salen perfectas, ni siquiera la primera sale rana.

Ingredientes Masa de Crepes Dulce

  • 5 Huevos
  • 65 gr Azúcar
  • 1 gr Sal
  • 5 gr Extracto de Vainilla
  • 250 gr de Harina ( Si usas harina especial para repostería mejor )
  • 625 gr de Leche ( De tu preferencia, puede ser vegetal )
  • 90 gr Mantequilla derretida sin sal

Cómo preparar la Masa de Crepes Dulce

  1. En un bol, añadimos los 5 huevos con los 65 gr de azúcar y una pizca de sal. Mezclamos bien con unas varillas manuales.
  2. Añadimos también un chorrito de extracto de vainilla y volvemos a mezclar con las varillas.
  3. Tamizamos la harina para que nos quede sin grumos y batimos, ahora la masa nos quedará bastante densa.
  4. Cuando la harina está bien incorporada a la mezcla de los huevos y el azúcar echaremos poco a poco la leche.
  5. Mezclando e integrando muy bien mientras la seguimos añadiendo lentamente.
  6. Por último añadimos la mantequilla derretida a la masa, removemos, tapamos con film y dejamos en la nevera reposar por 30 minutos.
  7. Pasados los 30 minutos sacamos la masa de la nevera y la removemos un poco otra vez. La podéis pasar por un colador de malla fina, a mí me gusta hacerlo para asegurarme de que no ha quedado ningún grumo.
  8. Calentamos una sartén a fuego medio-alto. El truco de añadir la mantequilla derretida a la masa es que si tenéis una sartén decente no hace falta engrasarla.
  9. Añadimos con un cucharón masa en el centro de la sartén y la esparcimos para que cubra la superfície de la sartén.
  10. Cuando se formen burbujas en nuestra masa será la señal de que podemos darle la vuelta. A mí me gusta utilizar una lengua de cocina para girarlas. Cocinamos por el otro lado durante 20 segundos y listo.
  11. Repetimos el proceso con todas las crepes y rellenamos al gusto!

Bon appétit chefs!

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