Receta de Lentejas caseras sin chorizo

Hoy traigo la receta que he estado cocinando hace apenas 20 minutos. Unas lentejas cocidas, sí, a pleno 25 de agosto. Pero me apetecían mucho desde hace ya días, soy una mujer de cuchara supongo. En fin, la receta de hoy es sin agregarle chorizo ni carne a las lentejas, pero si lo preferís con el chorizo lo podéis añadir de todas maneras.

Ingredientes para Lentejas caseras:

  • 500 g Lentejas
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla grande
  • 2 cucharadas de Pimentón Dulce
  • 4 cucharadas Aceite de Oliva
  • 1 Pimiento Verde
  • 1/2 Pimiento Amarillo
  • Laurel
  • 5 cucharadas Tomate triturado
  • Caldo de Verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Patatas pequeñas

Pasos para preparar lentejas caseras:

  1. Lo primero que hago es dejarme toda la verdura cortada. Así que vamos a cortar a rodajas finas las zanahorias, la cebolla la picamos fina y los pimientos igual.
  2. Cogemos un colador y lavamos las lentejas.
  3. En una olla o cazuela añadimos el aceite de oliva y pochamos las verduras a fuego bajo unos 10 minutos. Hecho eso, añadimos al aceite el pimentón dulce y salpimentamos.
  4. Añadimos el tomate triturado y dejamos sofreír por unos 3 minutos.
  5. Echamos a la olla o cazuela las lentejas, y las tapamos con el caldo de verduras (o agua si no tenéis). Recordad que el caldo o el agua debe estar frío, para que empiecen a cocer lentamente. Añadimos las hojas de laurel.
  6. Vamos a dejar cocer las lentejas durante 50 minutos a fuego suave. Podemos ir removiendo y agregar un poco más de caldo según lo espesas que os gusten. Cuando queden 15 minutos añadir las patatas cortadas muy pequeñitas.
  7. Pasado ese rato las lentejas estarán hechas! Y la cocina olerá de maravilla.

Bon appétit chefs!

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