Receta Arroz con Verduras

Probablemente una de mis mejores recetas, mi familia cree que es de lo que me sale más rico, así que voy a compartirla! Es bastante personal, amoldada a las verduras que me gustan y las que normalmente tengo por casa. La verdura que tiene que predominar en este arroz con verduras son los pimientos, nunca sobran pimientos. Realmente podéis añadir verduras que tengáis en casa, alguna vez le he añadido berenjena a dados, alcachofas o incluso champiñones. Podéis ser creativos!

Ingredientes Arroz con Verduras 4 personas:

  • 2 Pimientos Rojos
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 dientes de Ajo
  • 5 Tomates Pera
  • Aceite de Oliva
  • 1 Zanahoria
  • 1 L caldo de verduras ( O 1 litro de Agua y una pastilla de concentrado de caldo )
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Pimienta Blanca
  • 2 Vasos de arroz

Pasos para preparar el Arroz con Verduras

  1. Antes de empezar vamos a lavar y cortar las verduras. Los pimientos los corto a trozos algo grandes, como de 3×5 cm. La cebolla la picamos bien pequeñita, igual que la zanahoria. Los ajos también bien picaditos. Y rallamos los tomates y reservamos en un bol.
  2. Primero cogemos una sartén o paellera y añadimos como 5 cucharadas de aceite de oliva, la ponemos a fuego medio-alto. Y lo que primero añadimos son los pimientos con la cebolla. Los dejaremos pochar unos 10 minutos, pasado ese rato añadimos la zanahoria y lo dejamos unos 5 minutos más.
  3. Mientras en una cazuela vamos calentando el caldo de verduras o el agua con la pastilla de concentrado de caldo.
  4. Hecho esto, añadimos el tomate rallado y los ajos picados y dejamos freír el tomate unos 5 minutos.
  5. Añadimos el arroz a la paellera y mezclamos bien con las verduras y el tomate.
  6. Echamos sal y pimienta y cuando el arroz esté bien mezclado con lo demás podemos ir añadiendo caldo para cubrirlo. Ahora subimos el fuego y dejamos que empiece a cocer.
  7. Vamos removiendo y viendo cuando debemos añadir más caldo, cuando el arroz lleve unos 10 minutos cociéndose probamos, rectificamos de sal y pimienta.
  8. Cuando el arroz esté “al dente” es decir, hecho pero con un punto durito, añadimos la última cucharada de caldo, dejamos el fuego 2 minutos más, después lo apagamos y tapamos la paellera con un trapo. Dejaremos reposar 5-10 minutos antes de servir.
  9. Listo! Tenemos un arroz con verduras delicioso que seguro le gusta a toda la familia.

Bon appétit Chefs!

Un comentario en “Receta Arroz con Verduras

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