Receta de Ramen Vegetariano!

Receta de Ramen Vegetariano, fácil y delicioso!

El Ramen era una de esas comidas que me encantaba pedir cuando salía fuera a comer, pero no sabía su elaboración

Cada vez más los platos asiáticos van ganando popularidad en Europa, y es que esta sopa de fideos está repleta de ingredientes sabrosísimos y variados que hacen de ella una comida deliciosa. Además a quién no le apetece un bol de sopa caliente ahora? Probablemente hayas probado ya el Ramen pero quizás no sabes la receta para poder prepararlo también en casa. Realmente esta receta puedes adaptarla cambiando algunos ingredientes, por ejemplo si quieres añadirle carne. Si te apetece probar esta receta sigue leyendo…

Ingredientes para hacer 2 raciones de Ramen Vegetariano

– 150 Gr de Fideos chinos
– 1 Puerro
– 3 Dientes de Ajo
– 1 Zanahoria
– 1 Cebolleta
– Un puñado de setas que ya pueden ser Enoki, Shiitake o si lo prefieres Champiñones. En mi caso lo he preparado con Enoki ya que adoro su textura al morderlas.
– 1 Puñado de Algas Wakame
– 1 Trozo de Jengibre
– 1 Rama de Apio
– Perejil fresco al gusto
– Salsa de Soja
– Sal al gusto
– Aceite de Sésamo

Cómo se hace el Ramen Vegetariano:

Bien, teniendo ya listos los ingredientes vamos con los pasos a seguir:

1.Primero de todo vamos a pelar y picar los 3 dientes de ajo y vamos a ponerlos en una cazuela a dorar con una cucharada de aceite de sésamo. De mientras pelamos y cortamos la cebolleta y el puerro y los añadimos a la cazuela junto con los ajos. A fuego medio y vamos dejando que se pochen.

2.Cogemos la zanahoria y con el propio pelador la cortamos a tiras, troceamos un poco las setas y el apio. Pelamos y picamos un trozo de jengibre y añadimos todos estos ingredientes cortados a la cazuela.

3.Cuando las verduras estén ya algo blandas añadimos dos cucharadas soperas de salsa de soja a la cazuela con una pizca de sal y dejamos cocinar durante 3 minutos. Removiendo con cuidado.

4.Cubrimos las verduras con unos 700 ml de agua y añadimos las algas, enteras o troceadas como más os gusten. Hecho esto dejamos cocer el caldo a fuego medio durante unos 30 minutos.

5.Pasado este tiempo probamos el caldo y rectificamos de sal si es necesario, si lo queréis un pelín picante podéis añadir una pizca de pimentón picante.

6.Dejamos que el caldo siga cociéndose en una cazuela a fuego bajo y ponemos a hervir en otra olla agua para cocer los fideos. Añadimos los fideos chinos cuando el agua hierva y nada más los dejamos de 2 a 3 minutos, ya que son tan finos que se cuecen muy rápido.

7.Hecho esto el plato ya está listo, cogemos dos boles y en primer lugar añadimos los fideos y después les añadimos por encima el caldo de verduras. Servimos con un poco de perejil picado encima y voilá! A disfrutar del ramen se ha dicho.

Bon appétit chefs, espero que disfrutéis este plato de Ramen Vegetariano tanto como lo hago yo, la verdad que me parece una manera buenísima de comer un buen plato de sopa caliente.

Consejo de la chef: Si quieres hacerlo aún más espectacular añádele un huevo mollet. Es decir con una clara solida pero con la yema super cremosa. El huevo mollet se consigue con una cocción de 6 minutos máximo y le da un toque de sabor al caldo genial.

Huevo Mollet

2 comentarios en “Receta de Ramen Vegetariano!

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